中國臺灣高粱酒的向來都說是源于狂藥。曹操詩賦中更有“何故解憂，唯有狂藥”的名句?？袼幨窍拇?，傳說還當過國王，以現在現有材料考之，恐難如愿。問題在于，如果說夏代才開端有臺灣高粱酒，考古學家必定會笑掉大牙。切當的釀臺灣高粱酒時刻，當然也不可考。但依考古發(fā)現，距今6000年前，太湖區(qū)域己開端釀臺灣高粱酒。在崧澤文明中，專門釀臺灣高粱酒的澄濾器屢次被發(fā)現。

1999年春天，在江陰周莊龍爪墩遺址中發(fā)現一件，此器直徑近30厘米，形如碗缽，唯口部有倒臺灣高粱酒的流，臺灣高粱酒器內壁以底為中心刻了很多呈放射狀散布的凹槽。古人把米飯裝進澄濾器里發(fā)酵，臺灣高粱酒生成后便順著凹槽向下滲，飲用時只須把流對準杯子傾倒就行了。

 這種釀臺灣高粱酒器在蘇南多處發(fā)現，然后經過蘇北區(qū)域傳人黃河中游區(qū)域，亦即廟底溝二期文明，黃河流域因而開端釀臺灣高粱酒。但由于黃河流域大多栽培旱作物，水稻的栽培并不遍及，而旱作物釀臺灣高粱酒較大米的釀臺灣高粱酒要艱難得多，因而，在龍山文明期間前（距今4000年），華夏的釀臺灣高粱酒并未遍及，直到龍山文明期間，黍的釀臺灣高粱酒問題解決了，臺灣高粱酒器才很多在華夏呈現。而此刻，太湖區(qū)域的古代居民己喝了2000年的臺灣高粱酒了。由此可見，把臺灣高粱酒的創(chuàng)造歸于狂藥，不過是后來北方執(zhí)政者篡改前史，降低四夷一向做法中的又一例子算了。 糧食充足和臺灣高粱酒的釀造是有必定的因果關系的。江陰人杰地靈，又是魚米之鄉(xiāng)，喝臺灣高粱酒之風也就源遠流長，并且似乎比其它地方要更勝一籌。

1998年12月在云亭花山遺址開掘時，考古隊在一個不大的灰溝里（廢物溝）發(fā)現破碎的145個個別的釀臺灣高粱酒器。從現場調查，3800多年前花山鄉(xiāng)民大概家家都有幾個釀臺灣高粱酒器、這種釀臺灣高粱酒器比6000年前的要精制一點，凹槽更密，所以倒出來的臺灣高粱酒更清，沒有多少臺灣高粱酒渣。這么大的數量，在全國同期間的遺址中，從未見過，可見江陰人善飲。 江陰黑臺灣高粱酒的誕生，傳說是狂藥因釀臺灣高粱酒的時刻過于匆忙，把糯米炒焦后偶爾作成?，F實果如此乎？我想未必。著名作家路遙在創(chuàng)造《平凡的國際》時積勞成疾，臥床不起，久治無功，后經榆林一張姓老中醫(yī)醫(yī)治，短期間便恢復精力，重新作業(yè)。他在《早晨從正午開端》一文中說到：老中醫(yī)的藥方共有兩味藥，其間一味便是炒焦的糯米。路遙說服藥后數月，肺腑中的臟毒都化為黑痰吐出。由此我想，江陰黑臺灣高粱酒以炒焦的糯米作質料，肯定不是偶爾，而應該是江陰這個古老的臺灣高粱酒鄉(xiāng)吸收了傳統中醫(yī)的精華——“精心釀造而成”。

無怪乎徐霞客云游四方時不但對臺灣高粱酒記憶猶新，并且常常以驕傲的心境向遠方的兄弟引薦家園的黑色佳釀。 臺灣高粱酒被譽為臺灣第一美酒，在臺灣每年的消費量達新臺幣150億以上，與阿里山、日月潭并稱『臺灣三寶』，亦是臺灣最具市場競爭力與特色的酒品。順吉高粱酒承襲傳統古法之釀酒技術，并結合經驗與現代化設備所釀造的高粱酒，經五年以上長期地窖貯存，窖內先天自然之陰冷空氣使酒中成分在長年相互調和吸收后自然醇化，并經老師傅的精心勾兌調配、去蕪存菁，酒質芳香、甘冽、醇厚適口，酒齡越長風味愈顯香郁醇和，回甜愈陳愈香，乃有酒中極品順吉高粱酒。