重慶進口紅酒，重慶保稅紅酒批發(fā)，寸灘紅酒廣場的品酒師，講一講“液體黃金”的誕生，其實是場美麗的意外，葡萄串結冰所需要的溫度就越低，因此也就越難得。所以糖度越高的冰酒等級就越高。冰酒的飲法，與普通的佐餐葡萄酒完全不同，冰酒的醇香和獨特在于它的舒緩。

有人說，冰酒的誕生是一場美麗的誤會。兩百年前的德國，葡萄園遭受到突然來襲的霜害。酒農(nóng)為了挽救損失，只好將錯就錯，將冰凍的葡萄壓榨，按照傳統(tǒng)方式發(fā)酵釀酒。誰知，無心插柳柳成蔭，釀成了酒體飽滿、風味獨特的佳釀，造就了冰酒的問世。冰酒的品質(zhì)主要是按酒液所含的天然果糖來界定的，重慶進口紅酒葡萄中含糖量越高，所以，飲用冰酒時一定要細品慢飲，不能像飲其他酒那樣一飲而盡，在飲用冰酒前，最好先把它冷凍1至2小時，冰酒適宜冷飲，具體的溫度要視酒質(zhì)而定，大約在4°C~8°C比較合適，溫度太低會影響酒香。

品嘗冰酒時，通常分成“觀色、聞香、品味”三步驟（別問我為什么要這么復雜你也可以理解為這酒實在太貴了，所以慢點喝比較好）。所謂觀色，就是觀察酒的顏色，酒色呈淺金黃，越清澈越顯出冰酒的品質(zhì)絕佳；所謂聞香，就是先輕嗅靜止狀態(tài)的冰酒，再晃動酒杯，使酒香充分散發(fā)出來。所以細品慢飲冰酒，就能將冰酒的香甜充分品味。一般來說，冰酒都是用來配搭正餐后的甜食。但并不代表冰酒的搭配就是沉悶的，和冰酒合拍的食物，其實有許多可能性。

“濃郁芳香與香梨、荔枝、杏桃”，“如蜜的甜，加上漂亮的酸度”這些字眼不只形容冰酒恰到好處，也可以用來描述甜點，冰酒和甜點歷來就被認為是天生的一對。品嘗的時候，先喝一口酒，體會一下，然后再選擇你面前對味的甜點，清香優(yōu)雅的冰酒適合和檸檬味、香梨味的蛋糕以及果凍搭配，而味道稍強烈的冰酒則適合慕思蛋糕、杏桃蛋糕甚至龍眼干搭配。

巧克力和冰酒，兩個濃甜的食物，似乎是高風險的組合，但是，除了甜度較高的牛奶巧克力不適合搭配冰酒之外，帶苦味的黑巧克力以及白巧克力，和冰酒搭配之后會給味蕾帶來的挑逗。

食物和酒的搭配，有兩種極端極端和諧和極端對比。極端對比帶來的并不是味道的相互抗衡，反而是帶來更深刻的味覺享受。冰酒和鵝肝以及芝士的搭配屬于此列。在加拿大，最經(jīng)典的做法是用冰酒和香草濃縮成佐醬，然后搭配鴨肝鵝肝，再來點新鮮的杏桃核烤面包也很美妙；除此之外，油脂豐美的鰻魚和冰酒也能搭配和諧，日式燒鰻魚的做法就和冰酒是很好的一對。但是冰酒很不適合搭配牛排沙拉意大利面等。

冰酒幾乎可以搭配任何菜肴不過在西方，人們習慣搭配的是：奶酪鵝肝水果之類，要注意搭配的甜品不能比冰酒甜，不然冰酒就會顯得酸澀了，提拉米蘇是經(jīng)常的搭配，但最好是清飲，每次倒入小半杯最多喝上兩杯，切勿貪杯呦冰酒是甜酒含糖量高，血糖比較高的朋友只能望酒興嘆了，喝不了冰酒來點干紅也很好，是的干紅對于糖尿病人是首選。買正宗冰酒到保稅港紅酒批發(fā)中心。

新鮮的冰酒開瓶后，并不會像一般葡萄酒馬上走味，喝不完封起瓶塞放回冰箱，可以保存一星期以上，越來越多的歐美人選擇珍貴的冰酒，用作他們節(jié)日的配餐，珍貴的冰酒搭配珍貴的愛情，實在太恰到不過了。