品紅酒的基本步驟 紅酒如何品嘗 品紅酒的基本流程
2020-10-29
紅酒小編
品紅酒有哪幾個(gè)基本步驟？別急，重慶進(jìn)口紅酒專(zhuān)賣(mài)店來(lái)告訴您！葡萄酒的品鑒過(guò)程分為色、香、味三個(gè)品鑒步驟，色的品鑒即查看顏色，透明度，光澤度，濃稠度，色澤層次，泡沫形狀；香的品鑒即聞葡萄酒的香氣種類(lèi)，味的品鑒即品嘗葡萄酒的味道和平衡度。
當(dāng)你打開(kāi)一瓶紅酒時(shí)，首先應(yīng)該檢查它的瓶塞。如果瓶塞被紅酒略微浸濕，表明酒曾被傾斜放置。按壓瓶塞時(shí)應(yīng)該能感覺(jué)到它的彈性，并且瓶塞聞起來(lái)沒(méi)有異味，只有酒味。如果瓶塞有刺鼻的味道，表明酒可能被污染過(guò)。瓶塞損壞的酒不應(yīng)繼續(xù)飲用。確保瓶塞狀態(tài)良好后，將酒倒入酒杯。輕微搖晃酒杯，對(duì)著白色的桌布對(duì)比觀察酒的樣子。看酒是否清澈無(wú)沉淀物，同時(shí)是否有燈光的反射還是暗淡無(wú)色。將杯子朝向白色桌布傾斜，觀察酒的顏色層次和色調(diào)。再次輕晃酒杯，觀察杯中行成的掛杯。酒中富含的甘油和高濃度酒精物質(zhì)形成了這些水珠。
將酒杯靠近鼻子，輕嗅酒中是否有不好的氣味。然后請(qǐng)握玻璃杯的高腳處搖晃，讓酒充分接觸空氣釋放出全部的氣味，然后將酒杯靠近鼻子，輕嗅酒中的香味。最好的葡萄酒氣味芳香繁復(fù)，并且在接觸空氣后味道更加濃郁。辨別香氣之后，可以小啜一口葡萄酒。吸入少量空氣，讓酒在口中轉(zhuǎn)動(dòng)。當(dāng)酒在口中溫?zé)岷?，你可以更好地鑒賞酒味，因?yàn)榭诒鞘蔷o密聯(lián)系的。
