重慶進(jìn)口紅酒專賣店 葡萄酒木塞的知識(shí)和常見的誤區(qū)
葡萄酒木塞常見誤區(qū)有許多,今天重慶紅酒專賣店給酒友們講講常見的葡萄酒木塞誤區(qū):木塞長度越大,密封性越好;木塞直徑越大,密封性越好;水份越高越好,打塞容易,不易掉渣;木塞密度越大木塞質(zhì)量越好。葡萄酒被稱為會(huì)呼吸的酒,很多原因也是來自于軟木塞,因?yàn)檐浤救诜獯媪似咸丫频耐瑫r(shí),又留了一個(gè)小小的門縫,這種木質(zhì)的空隙,既可以吸收葡萄酒,使軟木塞漲開從而保存酒液質(zhì)量,又可以使空氣進(jìn)入使葡萄酒得以呼吸,慢慢氧化成熟,所以才會(huì)有葡萄酒年份一說。

木塞長度越大,密封性越好?重慶紅酒批發(fā)市場講解木塞長短的利弊關(guān)系。木塞長度越大,在瓶內(nèi)酒液液面不變的情況下,瓶內(nèi)空間就會(huì)越小,瓶內(nèi)壓力越大,越容易發(fā)生滲漏,因此選擇長度適中的木塞是減少漏酒現(xiàn)象發(fā)生的關(guān)鍵。木塞直徑越大,密封性越好?這也是想當(dāng)然。如果瓶口直徑正常,只要木塞直徑達(dá)到23mm 對(duì)木塞的彈性收縮來講就夠了。一些客戶考慮到瓶口內(nèi)徑有一定不規(guī)則,選擇直徑23.5mm的木塞用直徑來補(bǔ)償,但是實(shí)驗(yàn)表明,在木塞品種、質(zhì)量一定的情況下,直徑從23增至23.5或24 mm對(duì)密封并無明顯幫助。相反,技術(shù)木塞(聚合塞、“1+1”塞)由于其密度大,當(dāng)直徑增至24mm時(shí),就會(huì)出現(xiàn)不容易打進(jìn)去,或者打進(jìn)去后不容易拔出來,甚至拔斷塞的情況。另外,直徑太大,收縮過度也可能會(huì)破壞木塞內(nèi)部結(jié)構(gòu),反而容易漏酒。

水份越高越好,打塞容易,不易掉渣?其實(shí)事實(shí)是低水份木塞要更好,因?yàn)樗莞呒匆馕吨救l(fā)霉變質(zhì)的幾率大,再者聚合塞都是用粘合劑生產(chǎn)的,粘合劑在溫度、壓力和水份條件下有失去粘性的風(fēng)險(xiǎn)?,F(xiàn)實(shí)中有個(gè)別酒廠不僅不要求水份,反而限制水份,這是聰明的做法。木塞密度越大木塞質(zhì)量越好?木塞密度與木塞質(zhì)量是一個(gè)反向關(guān)聯(lián),也就是說密度越小的木塞品質(zhì)越好、密封性越好,這是因?yàn)槊芏却笄∏】赡艽碥浤驹掀焚|(zhì)差,在產(chǎn)地,原料粒子的價(jià)格是以密度來計(jì)算的,密度越大的粒子越便宜。
